特色美食 - 我的家乡

民勤羊羔肉

提到民勤美食，首当其冲的便是民勤羊羔肉。这里的羊肉因沙漠气候与饲喂天然盐碱水草而独具醇香，无污染、味美鲜嫩、脂肪含量低、不油腻、无膻味，是老少皆宜的上等滋补品。羊羔肉的做法多种多样，其中最具盛名的莫过于大水羊肉和锁阳羊肉。大水羊肉将分割好的羊肉块下入大锅清水中，加入姜、蒜等调料煮熟，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。而锁阳羊肉则是根据中医理论加入锁阳等药材烹制而成，具有滋补肾阴、轻身养颜的功效。

油饼子卷棕

油饼子卷棕是民勤的传统特色小吃，以其香甜软糯的口感而深受喜爱。油饼子选用面粉制作而成，经过油炸后金黄酥脆；而糕则是用糯米、红枣、葡萄干等材料蒸制而成，香甜可口。将糕铺在油饼子上卷起来食用，既有油炸食品的香脆口感，又有蒸煮食品的软糯香甜，让人欲罢不能。

沙米凉粉

沙米凉粉，是民勤传统纯天然无污染美食珍品，选用腾格里沙漠和巴丹吉林沙漠野生沙米为原料，用草木文火加热成浆，盛于瓷器中冷却至晶莹透亮，再切成条状，配以葱、蒜、辣椒、芝麻、陈醋，芳香扑鼻，令人口舌生津。

凉拌沙葱

凉拌沙葱是一道简单而美味的凉菜，以其清爽的口感和独特的风味赢得了无数赞誉。凉拌沙葱选用新鲜的沙葱，清洗干净后切成段，再配以特制的调料进行搅拌。调料中的咸盐、白糖、生抽、味精和醋等成分，让沙葱的味道更加丰富，而热花椒油的加入，更是让这道菜肴的口感更加香醇。

糖油糕

糖油糕，这款看似普通的小吃，却蕴含着深厚的文化底蕴和精湛的制作工艺。在民勤，无论是街头巷尾的小吃摊，还是家庭聚会的餐桌上，糖油糕都是不可或缺的一道美食。它以其色泽金黄、皮酥内软、油而不腻、香中有甜的特点，深受当地人喜爱，也逐渐成为了民勤的一张美食名片。

民勤麦索

麦索最先不是为了尝鲜，而是为了应急、应饥。民勤人将吃麦索上了一个“档次”，青蒜捣泥，辣子炝油，浇上醋，一并拌入麦索当中。

民勤蜜瓜

民勤位于北纬37°，和新疆在同一维度，这里属于温带大陆性干旱气候区，全年日照时间3600多小时，无霜期157天，15至20度的昼夜温差，造就了民勤蜜瓜的“甜心”，糖度很高。这里远离城市和工业，没有雾霾的污染，种出来的“沙漠蜜瓜”肉质鲜美，果肉有着鲜艳的橘红色，闻起来果味浓郁，甘甜又多汁。

民勤人参果

民勤人参果富含蛋白质、维生素与矿物元素，在我国四大名著之一《西游记》中提及此果并加入了神话色彩。果实形状多似心脏形和椭圆形，成熟时果皮呈金黄色，带有紫色条纹，有淡雅的清香，果肉清爽多汁，风味独特。

民勤胡麻盐卷

胡麻盐卷卷是武威市民勤县的一种特色面食，也被称为胡麻盐馍馍。它以胡麻和盐为主要调味料，被称为土馕坑里的非遗美食，制作过程独特。将发好的面揉搓均匀，擀成面饼，抹上香油，撒上胡麻盐，然后卷起来切成大小相近的面块，巧妇的手，在行云流水间完成面团的造型。放在涂有香油的烺板上。接着，在烺坑中烧火，烧烺坑是门技术活，待面醒好后，将烺板担在铁棍上塞进烺坑，用石板堵住烺坑口，再用湿泥巴封严实，形成一个封闭的“土烤箱”。约50分钟后，拆开烺口，取出馍馍和卷卷。传承了两千年的胡麻盐卷卷出炉，香味悠久绵长。